Winterküche

Obwohl ich den Frühling mit Sonne, Wärme, den ersten Golfrunden und leichter Küche herbeisehne, sind die Temperaturen im Moment tief winterlich.

Da bekommt man nochmal Lust auf Suppe, Geschmortes und anderen wärmenden Köstlichkeiten.

Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse

für 3 Personen

300g Gulaschfleisch

3 Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel

1 Zweig Thymian

in Olivenöl anbraten

4 Karotten

4 Pastinaken

in Stücke schneiden und kurz mitrösten

mit ca 100ml Ruby Port

aufgießen und reduzieren

mit Rindsuppe bedecken

4 große Kartoffel schälen und geviertelt dazugeben

einige Cocktailtomaten

2 getrocknete Tomaten

1/2 Zimtstange

dazugeben und  2 Stunden im Rohr bei 180 Grad schmoren.

Guten Appetit!